Sokerittomat pullat

32 pullaa, 1 pulla sisältää 43 kcal, josta rasvaa 2.7 g

 

50 g hiivaa Liota hiiva kädenlämpöiseen maitoon. Lisää öljy, Hermesetas- jauhe, muna ja suola. Alusta taikinaa, kunnes se irtoaa käsistä ja kulhon reunoista. Anna kohota lämpimässä paikassa kaksinkertaiseksi (n. 45 min). 

Leivo taikinasta pikkupullia (n. 50 g/pulla). Anna pullien kohota. Voitele munalla ja paista n. 225 asteessa noin 10 minuuttia. 

Makeutusaine ei anna ravintoa hiivalle, joten taikinaan on lisättävä hiukan sokeria, jonka hiilihydraatit häviävät kohoamisen aikana.
5 dl rasvatonta maitoa
1 dl ruokaöljyä
1 dl Hermesetas-jauhetta
2 rkl sokeria
1 muna
1 tl suolaa
14-15 dl vehnäjauhoja
1 rkl kardemummaa